Cupcake caipira

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 1 lata de milho escorrido
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de manteigaa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de goiabada
• 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o milho, o açúcar e a manteiga.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha detrigo e o fermento.
3. Distribua a massa em forminhas de papel de 6 cm de diâmetro por 3 cm de altura, próprias para cupcake.
4. Coloque-as dentro de forminhas de alumínio para não espalhar e sobre uma assadeira.
5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Prepare a cobertura: em uma tigela, coloque a goiabada picada e leve ao micro-ondas até derreter.
8. Misture o creme de leite e deixe esfriar.
9. Coloque em um saco de confeitar e decore oscupcakes.
10. Se preferir, distribua a cobertura sobre a superfície dos cupcakes com uma espátula.