Empadão com quatro queijos

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de margarina forno e fogão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar

 

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo tipo frescal ralado grosso
• 1 xícara (chá) de ricota picada
• ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
• Sal, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto
• 2 ovos levemente batidos

 

Modo de Preparo

Massa:

1. Numa tigela, misture a farinha com a margarina até obter uma farofa grossa.
2. Junte o sal, o fermento, o ovo e, aos poucos, um pouco de água para dar liga.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

 

Recheio:

1. Misture os ingredientes em uma tigela e reserve.

 

Montagem:

1. Abra 2/3 da massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha e forre uma forma de fundo removível com 20 cm.
2. Recheie e cubra com a massa restante aberta do mesmo modo.
3. Com as sobras de massa, faça uma decoração recortando com um cortador de biscoitos.
4. Pincele com a gema e cole a decoração.
5. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
6. Desenforme depois de dez minutos e sirva.