Molho pesto light


Ingredientes

  • 1 pires (chá) de manjericão;
  • 50 g de ricota esfarelada;
  • ½ xíc. (café) de caldo de legumes;
  • 3 castanhas-do-pará;
  • 2 col. (sobremesa) de azeite de oliva;
  • 2 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado.

Modo de Preparo

  1. Coloque no liquidificador o manjericão, a ricota e o caldo de legumes;
  2. Ligue na função pulsar e vá batendo até formar um creme;
  3. Em seguida, acrescente as castanhas e o azeite e continue batendo;
  4. Por fim, junte o parmesão e, se o creme estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo até ficar cremoso;
  5. Retire do liquidificador e leve à geladeira até servir.

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