Receita de bolo com recheio de abacaxi

A receita de bolo com recheio de abacaxi é uma escolha perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante e cheia de sabor tropical.

O abacaxi, com sua doçura e acidez equilibrada, combina perfeitamente com a leveza da massa do bolo, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares.

Esse bolo é ideal para ocasiões especiais, como aniversários, festas ou até mesmo para um fim de semana em família.

Além de delicioso, o bolo com recheio de abacaxi traz uma textura úmida, graças ao suco da fruta, que se mistura ao recheio cremoso, deixando cada fatia irresistível.

Preparar essa sobremesa é relativamente simples, mas o resultado final impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência. Vamos aprender a fazer essa incrível receita de bolo com recheio de abacaxi e surpreender a todos!

Ingredientes necessários para a receita de bolo com recheio de abacaxi

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 200g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 abacaxi grande descascado e picado
  • 1/2 xícara de açúcar para cozinhar o abacaxi
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara de leite (para o recheio)
  • 1 xícara de chantilly batido (para a cobertura)
  • Coco ralado (opcional)

Os ingredientes da receita de bolo com recheio de abacaxi são simples e acessíveis. A combinação de uma massa macia com um recheio cremoso e o sabor refrescante do abacaxi cria um bolo perfeito para qualquer ocasião.

Além disso, o coco ralado como opcional para finalizar o bolo adiciona um toque especial, deixando o visual e o sabor ainda mais tropicais.

Modo de preparo da receita de bolo com recheio de abacaxi

Preparar a massa do bolo

O primeiro passo da receita de bolo com recheio de abacaxi é preparar a massa. Comece batendo a manteiga com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.

Esse processo é importante para incorporar ar à massa, garantindo que o bolo fique bem leve e macio. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Depois de misturar bem os ovos, acrescente o leite e continue batendo até obter uma massa homogênea. Agora, é hora de adicionar os ingredientes secos.

Peneire a farinha de trigo e o fermento, e vá incorporando-os à mistura de ovos e manteiga aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Misturar a massa manualmente nessa etapa ajuda a evitar que ela fique pesada.

Com a massa pronta, despeje-a em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto o bolo assa, é hora de preparar o recheio de abacaxi.

Preparar o recheio de abacaxi

Enquanto o bolo assa, podemos preparar o recheio da receita de bolo com recheio de abacaxi. Comece descascando e cortando o abacaxi em pequenos pedaços. Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar e leve ao fogo médio.

Cozinhe o abacaxi por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a fruta comece a liberar seu suco e fique macia. Esse processo ajuda a intensificar o sabor do abacaxi e garantir que o recheio fique bem saboroso.

Assim que o abacaxi estiver cozido, escorra o excesso de líquido (reservando esse suco para umedecer o bolo) e reserve os pedaços de abacaxi para a próxima etapa do recheio.

Agora, em outra panela, prepare o creme do recheio. Misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até engrossar.

O creme deve adquirir uma consistência firme, mas ainda assim cremosa, que será perfeita para rechear o bolo.

Com o creme pronto, retire do fogo e deixe esfriar. Assim que o creme estiver em temperatura ambiente, adicione os pedaços de abacaxi cozido, misturando delicadamente para incorporá-los ao creme.

O contraste entre a cremosidade do leite condensado e a acidez doce do abacaxi faz desse recheio o ponto alto da receita de bolo com recheio de abacaxi.

Montar o bolo

Agora que a massa e o recheio estão prontos, é hora de montar a receita de bolo com recheio de abacaxi. Comece cortando o bolo já frio ao meio, formando duas camadas.

Utilize o suco do abacaxi que foi reservado para umedecer as camadas de bolo, espalhando-o sobre a superfície de cada parte com o auxílio de uma colher ou pincel de cozinha. Isso garantirá que o bolo fique ainda mais úmido e saboroso.

Em seguida, espalhe uma generosa camada de recheio de abacaxi sobre a parte inferior do bolo. Espalhe de maneira uniforme, garantindo que todo o bolo fique bem recheado. Coloque a segunda metade do bolo sobre o recheio e pressione levemente para que as camadas fiquem bem fixadas.

Preparar a cobertura de chantilly

Com o bolo já montado, o próximo passo da receita de bolo com recheio de abacaxi é preparar a cobertura. A opção mais leve e tradicional para esse tipo de bolo é o chantilly.

Para preparar o chantilly, basta bater o creme de leite fresco ou o chantilly em pó até formar picos firmes. Certifique-se de que o chantilly esteja bem firme antes de espalhá-lo sobre o bolo.

Cubra todo o bolo com o chantilly, utilizando uma espátula para alisar a superfície e as laterais. O chantilly traz leveza à sobremesa e combina perfeitamente com o sabor do abacaxi.

Se preferir, você pode adicionar um toque especial polvilhando coco ralado sobre o chantilly, dando um acabamento tropical ao bolo e complementando o sabor do recheio.

Decorar o bolo

A decoração de um bolo é sempre uma parte especial da receita, e a receita de bolo com recheio de abacaxi permite diversas opções criativas para deixá-lo ainda mais bonito e apetitoso.

Uma sugestão é decorar o topo do bolo com fatias finas de abacaxi ou abacaxi caramelizado, que não só realça o sabor da sobremesa, como também deixa a apresentação mais elegante.

Outra ideia é utilizar raspas de coco fresco ou coco ralado tostado para dar um toque extra de crocância à cobertura de chantilly. Você também pode decorar com cerejas em calda ou folhas de hortelã, dando um contraste de cor que valoriza a aparência do bolo.

Além dessas sugestões, você pode optar por fazer uma geleia de abacaxi simples e espalhá-la sobre o chantilly, criando uma cobertura levemente translúcida e com brilho.

Essa geleia pode ser feita cozinhando pedaços de abacaxi com açúcar e um pouco de água até que a mistura ganhe consistência. Isso não só adiciona mais sabor ao bolo, como também dá um toque final sofisticado à sobremesa.

Servir o bolo

Depois de decorar, o bolo já está pronto para ser servido. Por ser uma receita de bolo com recheio de abacaxi, a sobremesa se mantém bem úmida, com o recheio cremoso se misturando à massa.

Cada fatia do bolo traz a refrescância e o sabor doce e suave do abacaxi, que contrastam perfeitamente com a leveza do chantilly.

Essa foi nossa receita de bolo com recheio de abacaxi, esperam,os que você tenha gostado!

Receita de bolo com recheio de abacaxi