A receita de camarão com massa é uma excelente opção para quem deseja um prato sofisticado e rápido de preparar, reunindo ingredientes que, quando combinados, resultam em uma explosão de sabores.
Este prato é ideal tanto para um jantar em família quanto para impressionar em uma ocasião especial. O camarão, com sua textura suculenta e sabor marcante, é harmonizado com uma massa al dente e um molho leve e aromático.
A seguir, você aprenderá como preparar essa deliciosa receita de camarão com massa, detalhando todos os passos para garantir que seu prato seja um sucesso.
Ingredientes necessários para a receita de camarão com massa
- 500g de massa (espaguete, fettuccine ou outro de sua preferência)
- 400g de camarões médios ou grandes limpos e descascados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 200g de tomates cereja cortados ao meio
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1 limão (preferencialmente siciliano)
- 1/4 de xícara de salsinha ou coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- 50g de queijo parmesão ralado fresco
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar mais cremosidade ao molho)
Os ingredientes do prato e receita de camarão com massa são simples, mas trazem um equilíbrio perfeito de frescor, acidez e cremosidade.
O camarão, um ingrediente delicado e saboroso, é realçado pelos sabores do alho, da cebola e do vinho branco, enquanto a massa proporciona uma base leve e saborosa que complementa o prato.
A manteiga e o parmesão podem ser adicionados para dar um toque extra de cremosidade, elevando ainda mais o sabor dessa receita.
Modo de preparo da receita de camarão com massa
Cozinhar a massa
O primeiro passo para a receita de camarão com massa é preparar a massa. Em uma panela grande, ferva água com uma pitada generosa de sal. Esse sal é importante para garantir que a massa absorva tempero desde o início do cozimento.
Assim que a água estiver fervendo, adicione a massa de sua escolha (espaguete ou fettuccine são as opções mais comuns) e cozinhe até que esteja al dente, conforme as instruções da embalagem.
Isso significa que a massa deve estar cozida, mas ainda firme ao morder, para que não fique mole ao ser misturada com o molho de camarão. Escorra a massa, reserve um pouco da água do cozimento e regue-a com um fio de azeite para evitar que grude.
A massa al dente é um dos segredos para o sucesso da receita de camarão com massa. Ela precisa estar no ponto certo para absorver o molho e, ao mesmo tempo, manter sua textura.
Preparar os camarões
Enquanto a massa cozinha, é hora de preparar os camarões. Em uma frigideira grande e de fundo largo, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola, refogando até que fiquem levemente dourados e liberem seus aromas intensos e deliciosos.
Esse refogado é a base do sabor do prato. Depois, adicione os camarões limpos e descascados. Cozinhe-os por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os camarões fiquem rosados e comecem a soltar seus sucos.
Não cozinhe por muito tempo para evitar que os camarões fiquem duros e borrachudos.
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para os amantes de um toque picante, adicionar uma pitada de pimenta calabresa é uma ótima opção que vai equilibrar o prato com uma leve picância.
Os camarões são a estrela da receita de camarão com massa, então esse passo deve ser feito com atenção para garantir que eles fiquem suculentos e bem temperados.
Deglaçar com vinho branco
Após os camarões estarem cozidos, vem um dos passos mais importantes da receita de camarão com massa: deglacear a frigideira com vinho branco seco.
Esse processo consiste em adicionar o vinho branco à frigideira ainda quente, mexendo bem para que os sabores que ficaram grudados no fundo da panela sejam incorporados ao molho.
O vinho branco adiciona uma acidez leve e refrescante, que complementa perfeitamente o sabor dos camarões. Deixe o vinho cozinhar por alguns minutos, até reduzir e evaporar o álcool, mas mantendo o sabor sutil que enriquece o molho.
O vinho branco é um ingrediente chave na receita de camarão com massa, pois equilibra o sabor do prato, adicionando uma nota de sofisticação ao molho.
Adicionar os tomates cereja e o suco de limão
Com os camarões já cozidos e o vinho branco devidamente reduzido, adicione os tomates cereja cortados ao meio à frigideira. Mexa bem para que os tomates liberem seus sucos e se integrem ao molho.
Eles vão dar um toque fresco e levemente adocicado à receita de camarão com massa, equilibrando os sabores do prato. Cozinhe os tomates por alguns minutos, até que fiquem levemente macios, mas sem perder sua forma.
Depois, esprema o suco de um limão (preferencialmente siciliano) por cima dos camarões e tomates. O limão traz uma acidez cítrica que harmoniza muito bem com o camarão e realça os sabores do prato.
Esse passo é essencial para garantir que a receita de camarão com massa tenha uma explosão de sabores equilibrados, combinando o frescor do limão com a leveza dos tomates.
Misturar a massa ao molho
Com o molho de camarão pronto, é hora de finalizar a receita de camarão com massa. Adicione a massa cozida diretamente na frigideira com o molho de camarão e tomate. Mexa delicadamente para garantir que a massa absorva bem todo o molho.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada anteriormente, pois o amido presente nessa água ajudará a incorporar o molho à massa, criando uma consistência mais cremosa.
Esse é o momento em que os sabores se unem e a receita de camarão com massa ganha sua textura final. Ao misturar bem a massa com o molho, você garante que cada garfada tenha a combinação perfeita de camarão, tomates e o molho levemente ácido e aromático.
Finalizar com ervas frescas e queijo parmesão
Por fim, para dar um toque de frescor e cor à receita de camarão com massa, finalize o prato com ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, de acordo com sua preferência.
Essas ervas vão adicionar um aroma fresco e um toque visual ao prato. Para os amantes de queijo, adicione uma generosa porção de queijo parmesão ralado por cima.
O queijo parmesão, com seu sabor salgado e umami, complementa maravilhosamente os sabores da receita de camarão com massa.
Se desejar uma textura mais cremosa, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga no final, mexendo bem até que ela derreta e se incorpore ao molho.
Essa foi nossa receita de camarão com massa. Esperamos que você tenha gostado. Até a próxima!
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