A receita de pudim de leite condensado banho maria é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas no Brasil. Com sua textura cremosa e sabor doce, o pudim de leite condensado é perfeito para qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou para uma festa especial.
O preparo em banho maria é o segredo para garantir que o doce fique liso e sem furinhos, com aquela consistência irresistível que todo mundo adora. Vamos conferir os ingredientes e o passo a passo detalhado para que você prepare um pudim de sucesso!
Ingredientes necessários para a receita de pudim de leite condensado banho maria
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar a receita de pudim de leite condensado banho maria:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
A receita de pudim de leite condensado banho maria é bastante simples e utiliza apenas alguns ingredientes. O leite condensado é o principal responsável pela doçura e cremosidade do pudim, enquanto os ovos garantem a estrutura necessária para que a sobremesa firme corretamente durante o cozimento.
O leite, por sua vez, equilibra a doçura do leite condensado, resultando em um pudim leve e saboroso.
Agora que você tem todos os ingredientes em mãos, vamos passar para o modo de preparo da receita de pudim de leite condensado banho maria.
Modo de preparo da receita de pudim de leite condensado banho maria
Siga o passo a passo abaixo para preparar a receita de pudim de leite condensado banho maria de maneira prática e sem erro. Com atenção aos detalhes, você garantirá um pudim perfeito, com sabor e textura incríveis.
Prepare a calda de caramelo
O primeiro passo da receita de pudim de leite condensado banho maria é preparar a calda de caramelo que será usada para cobrir o pudim. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa continuamente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada, formando o caramelo.
Depois que o açúcar derreter, adicione cuidadosamente a água, com cuidado para não se queimar, pois a mistura estará muito quente. Continue mexendo até que a calda fique homogênea e sem cristais de açúcar.
Esse processo demora alguns minutos, mas é essencial para garantir que a calda cubra o pudim de maneira uniforme.
Assim que a calda estiver pronta, despeje-a imediatamente em uma forma de pudim, espalhando-a por toda a superfície, incluindo as laterais. Esse passo é importante para garantir que, ao desenformar, o pudim de leite condensado banho maria fique coberto por uma deliciosa camada de caramelo.
Prepare a mistura do pudim
Agora que a calda está pronta, é hora de preparar a mistura do pudim. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura fique homogênea.
A mistura do pudim deve ser bem batida para garantir que o pudim fique liso e sem cheiro de ovo. Os ovos são essenciais para a estrutura da receita de pudim de leite condensado banho maria, e é importante que eles se integrem bem ao leite condensado e ao leite para evitar que o pudim fique com uma textura granulada.
Se você preferir um pudim mais lisinho e sem furinhos, pode coar a mistura antes de despejá-la na forma caramelizada. Esse passo é opcional, mas ajuda a remover qualquer resíduo de ovo e garante uma textura ainda mais cremosa.
Despeje a mistura na forma
Com a mistura do pudim pronta, despeje-a cuidadosamente na forma que já está caramelizada. Use uma espátula ou colher para nivelar a superfície da mistura, garantindo que o pudim cozinhe de maneira uniforme.
Prepare o banho maria
O segredo do sucesso na receita de pudim de leite condensado banho maria está justamente no uso do banho maria. Esse método de cozimento lento e uniforme garante que o pudim asse delicadamente, sem queimar nas bordas ou formar furinhos indesejados.
Para preparar o banho maria, coloque a forma do pudim em uma assadeira ou forma maior. Em seguida, adicione água quente na assadeira até que ela alcance cerca de metade da altura da forma de pudim. Isso garantirá que o pudim cozinhe por igual e com a umidade necessária.
Cubra a forma de pudim com papel-alumínio para evitar que o pudim resseque durante o cozimento.
Asse o pudim
Leve o pudim ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, mas o ponto ideal da receita de pudim de leite condensado banho maria é quando ele está firme nas bordas e levemente macio no centro.
Para verificar se o pudim está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim; se ele sair limpo, o pudim está pronto. Caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos e repita o teste.
Deixe o pudim esfriar
Depois que o pudim estiver assado, retire-o do forno e deixe-o esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos. Em seguida, leve à geladeira e deixe o pudim descansar por, no mínimo, 4 horas. O ideal é deixá-lo na geladeira de um dia para o outro, para que ele adquira a consistência perfeita.
Desenforme o pudim
Após o pudim estar bem gelado, chegou a hora de desenformar. Para facilitar esse processo, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Em seguida, coloque um prato grande sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo.
Com cuidado, retire a forma, permitindo que o pudim deslize suavemente para o prato, coberto com a calda caramelizada. Agora, seu pudim de leite condensado banho maria está pronto para ser servido!
Esse foi nosso conteúdo sobre receita de pudim de leite condensado banho maria. Esperamos que você tenha gostado. Até a próxima!
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