A receita de torta de amoras é uma deliciosa opção de sobremesa para quem gosta de sabores frutados e frescos.
Fazer uma receita de torta de amoras é uma excelente maneira de aproveitar essa fruta tão apreciada, além de ser uma sobremesa que encanta não só pelo sabor, mas também pela sua aparência vibrante e colorida.
A combinação da crocância da massa com o recheio de amoras é o que torna essa torta tão especial e inesquecível.
Vamos aprender como preparar essa sobremesa deliciosa e surpreender seus convidados!
Ingredientes necessários para a receita de torta de amoras
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 500g de amoras frescas ou congeladas
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 ovo batido para pincelar
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional)
Os ingredientes da receita de torta de amoras são fáceis de encontrar e garantem uma sobremesa rica em sabor e textura.
A base crocante da torta é feita com uma massa amanteigada que se derrete na boca, enquanto o recheio é preparado com amoras frescas ou congeladas, trazendo um sabor agridoce que harmoniza perfeitamente com a massa.
O amido de milho ajuda a engrossar o recheio, e o toque de suco de limão realça o sabor das frutas. A seguir, vamos ao passo a passo de como preparar essa deliciosa torta.
Modo de preparo da receita de torta de amoras
Preparar a massa da torta
O primeiro passo da receita de torta de amoras é preparar a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Em seguida, adicione a manteiga gelada cortada em cubos pequenos.
Com as pontas dos dedos, misture a manteiga com os ingredientes secos até formar uma farofa grossa. O segredo aqui é não manusear demais a massa para que ela não aqueça e perca a textura crocante.
Depois que a massa tiver uma consistência arenosa, adicione as colheres de água gelada, uma de cada vez, e misture até que a massa comece a se unir.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
A massa da receita de torta de amoras precisa desse tempo de descanso na geladeira para garantir que fique crocante ao assar. Esse processo também facilita na hora de abrir a massa, evitando que ela fique quebradiça.
Preparar o recheio de amoras
Enquanto a massa descansa na geladeira, é hora de preparar o recheio da receita de torta de amoras.
Em uma panela, coloque as amoras, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e a essência de baunilha (se estiver usando).
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que as amoras comecem a soltar líquido e o recheio engrosse. Esse processo deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
O amido de milho é fundamental para dar consistência ao recheio, garantindo que ele fique firme o suficiente para não escorrer ao cortar a torta.
O suco de limão traz um frescor extra, equilibrando a doçura das amoras e do açúcar, enquanto a baunilha acrescenta um aroma delicioso ao recheio.
Quando o recheio estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizá-lo na montagem da torta. Isso evita que o calor do recheio afete a massa, garantindo que ela fique bem crocante.
Abrir a massa
Depois que a massa da receita de torta de amoras tiver descansado, retire-a da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo. Abra a massa até que ela fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
Em seguida, transfira-a para uma forma de torta untada e enfarinhada, pressionando a massa delicadamente no fundo e nas laterais da forma.
Reserve uma parte da massa para fazer a cobertura da torta. Você pode optar por cobrir a torta completamente com uma camada de massa ou fazer tiras entrelaçadas, que dão um visual rústico e charmoso à receita de torta de amoras.
Se preferir, também pode fazer pequenos recortes na massa para decorar.
Montar a torta
Agora que a massa está na forma, é hora de montar a receita de torta de amoras. Despeje o recheio de amoras já frio sobre a massa, espalhando de maneira uniforme. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído, preenchendo todos os espaços da torta.
Se escolheu fazer a cobertura completa, cubra o recheio com a massa restante, pressionando levemente nas bordas para selar.
Caso tenha optado pelas tiras entrelaçadas, coloque-as por cima do recheio, cruzando-as sobre a superfície para formar um padrão bonito. Isso dará à torta um visual clássico de sobremesas caseiras.
Pincelar com ovo batido e polvilhar açúcar
Para que a receita de torta de amoras fique dourada e brilhante, pincele a superfície da massa com o ovo batido. Esse passo é essencial para garantir uma cor dourada e atrativa durante o cozimento.
Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar cristal por cima da torta para adicionar um leve toque crocante e doce à crosta.
O açúcar cristal não é obrigatório, mas ele traz um acabamento bonito e crocante à torta, tornando a sobremesa ainda mais irresistível ao olhar e ao paladar.
Assar a torta
Agora que a torta está montada, leve-a ao forno preaquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. O recheio de amoras deve estar borbulhante, indicando que a torta está completamente assada.
Se a superfície da torta começar a dourar muito rápido, cubra-a com papel alumínio para evitar que queime antes que o interior esteja pronto.
Assar a torta corretamente é um dos passos mais importantes para garantir que a receita de torta de amoras tenha a textura e o sabor perfeitos. A crocância da massa, combinada com o recheio suculento e saboroso, é o que faz dessa sobremesa uma verdadeira obra-prima.
Deixar esfriar antes de servir
Após assar, retire a receita de torta de amoras do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que o recheio firme e facilite o corte das fatias. Sirva a torta morna ou fria, acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantily, se desejar.
Esse foi nosso conteúdo sobre receita de torta de amoras. Esperamos que você tenha gostado. Até mais!
Deixe um comentário