A receita de torta de banana cremosa é uma daquelas sobremesas que combinam simplicidade com um sabor irresistível.
Além de deliciosa, a receita de torta de banana cremosa é fácil de preparar e utiliza ingredientes que normalmente já temos em casa.
O doce sabor das bananas caramelizadas, junto com o recheio cremoso, cria uma sobremesa irresistível, que agrada tanto adultos quanto crianças. Seja servida quente ou fria, essa torta é garantia de sucesso à mesa.
Ingredientes necessários para a receita de torta de banana cremosa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 5 a 6 bananas maduras (nanica ou prata)
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar para caramelizar as bananas
- Canela em pó a gosto (opcional)
- 1 clara de ovo batida para pincelar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Os ingredientes para a receita de torta de banana cremosa são simples e acessíveis, mas juntos criam uma sobremesa que é ao mesmo tempo rica em sabor e textura.
A crocância da massa se une ao recheio cremoso à base de leite condensado e leite, enquanto as bananas caramelizadas trazem uma doçura natural que eleva essa torta a outro nível.
Modo de preparo da receita de torta de banana cremosa
Preparar a massa da torta
O primeiro passo da receita de torta de banana cremosa é preparar a massa, que será a base da torta. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal.
Adicione a manteiga gelada cortada em cubos pequenos e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Cuidado para não trabalhar demais a massa, pois o excesso de manipulação pode deixá-la dura.
Em seguida, adicione as colheres de água gelada, uma de cada vez, e misture até que a massa comece a se unir.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar. Esse tempo de descanso é essencial para que a massa fique crocante e leve quando assada.
Após o descanso, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até que ela fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
Forre uma forma de torta com a massa, pressionando-a levemente nas laterais. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
Caramelizar as bananas
Enquanto a massa descansa, você pode começar a preparar as bananas, que são o destaque da receita de torta de banana cremosa. Em uma frigideira grande, coloque o açúcar para caramelizar em fogo baixo.
Mexa lentamente até que o açúcar derreta e adquira um tom dourado. Cuidado para não queimar o caramelo, pois ele pode amargar.
Assim que o açúcar estiver derretido, adicione as bananas cortadas ao meio ou em rodelas, conforme preferir. Deixe as bananas cozinharem no caramelo por alguns minutos, virando-as delicadamente para que fiquem caramelizadas de todos os lados.
Após estarem completamente envolvidas no caramelo, retire-as do fogo e reserve. As bananas caramelizadas são um dos grandes trunfos dessa receita, proporcionando uma doçura natural e uma textura que se desmancha na boca.
Preparar o recheio cremoso
O recheio é o coração da receita de torta de banana cremosa, e ele é o responsável pela textura aveludada que contrasta com a crocância da massa.
Para prepará-lo, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas de ovo e o amido de milho. Mexa bem até dissolver completamente o amido.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Continue mexendo até que o creme engrosse e adquira uma consistência cremosa e homogênea.
Quando atingir o ponto desejado, retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, misturando bem. Deixe o creme esfriar antes de montar a torta.
Esse creme é o que dá à receita de torta de banana cremosa a sua textura suave e aveludada.
Ele complementa perfeitamente o sabor das bananas caramelizadas, criando uma combinação que derrete na boca.
Montar a torta
Com a massa já forrada na forma e as bananas caramelizadas e o recheio prontos, é hora de montar a receita de torta de banana cremosa.
Comece despejando o recheio cremoso sobre a massa, espalhando-o de maneira uniforme para garantir que toda a superfície da torta fique bem preenchida.
Em seguida, distribua as bananas caramelizadas por cima do recheio. Você pode organizá-las em fileiras ou de forma circular, dependendo da sua preferência estética.
O importante é que as bananas fiquem bem distribuídas, garantindo que cada fatia da torta tenha um pouco de fruta e creme.
Se desejar, você pode polvilhar um pouco de canela em pó sobre as bananas, o que adiciona um aroma e sabor a mais à torta. A canela complementa muito bem o sabor das bananas e do creme, tornando a sobremesa ainda mais especial.
Pincelar com clara de ovo e assar
Para garantir que a massa da torta fique dourada e crocante, pincele as bordas da massa com a clara de ovo batida antes de levar ao forno. Isso ajuda a criar uma crosta dourada e bonita, além de dar um acabamento brilhante à torta.
Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
Durante o processo de assar, o aroma doce das bananas e do creme vai se espalhar pela cozinha, criando uma expectativa ainda maior para a hora de servir.
Deixar esfriar e polvilhar açúcar de confeiteiro
Depois de assar, retire a torta do forno e deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de servir. Isso garante que o recheio firme e a torta fique mais fácil de cortar. A receita de torta de banana cremosa pode ser servida tanto morna quanto fria, dependendo da sua preferência.
Se desejar, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima da torta antes de servir. Isso não só dá um toque de elegância à sobremesa, como também adiciona uma leve doçura extra à crosta.
A torta de banana cremosa é perfeita para ser apreciada em qualquer momento do dia, seja como sobremesa ou como um lanche especial.
Dicas para personalizar a receita
Uma das vantagens da receita de torta de banana cremosa é sua versatilidade. Você pode adicionar alguns ingredientes extras ao recheio ou à massa para criar variações ainda mais deliciosas.
Por exemplo, se quiser dar um toque crocante à torta, experimente adicionar nozes ou castanhas trituradas entre o creme e as bananas. Isso adiciona uma nova camada de textura e sabor à sobremesa.
Se preferir um toque mais doce e indulgente, uma sugestão é adicionar uma camada de doce de leite sobre o creme antes de colocar as bananas caramelizadas.
Essa adição transforma a receita de torta de banana cremosa em uma verdadeira tentação, com uma combinação ainda mais rica de sabores.
Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de banana, como a banana-da-terra, que traz uma textura diferente e um sabor mais intenso à torta.
Essa foi nossa receita de torta de banana cremosa. Esperamos que você goste e até a próxima!
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