Receita de torta de tapioca

A receita de torta de tapioca é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa ou lanche diferente e saboroso.

Além disso, é uma alternativa interessante para quem procura opções sem glúten ou apenas quer experimentar algo novo na cozinha. Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar essa torta irresistível!

Ingredientes necessários para a receita de torta de tapioca

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Coco ralado para decorar (opcional)

A receita de torta de tapioca pede ingredientes fáceis de encontrar e que, juntos, resultam em uma sobremesa macia e saborosa.

O uso do leite de coco e do coco ralado adiciona uma textura rica e um sabor tropical, enquanto a tapioca granulada dá a consistência característica da torta.

Modo de preparo da receita de torta de tapioca

Preparando a tapioca

O primeiro passo para a receita de torta de tapioca é hidratar a tapioca granulada. Em uma tigela grande, coloque as duas xícaras de tapioca e despeje o litro de leite quente sobre ela.

Mexa bem para que todos os grãos de tapioca absorvam o leite e deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, a tapioca vai absorver o líquido, ganhando volume e textura macia.

Essa etapa é crucial para garantir que a torta de tapioca tenha a consistência correta. É importante mexer a mistura de tempos em tempos para que a tapioca não se acumule no fundo e se hidrate uniformemente.

Após os 30 minutos, a tapioca deve estar inchada e macia, pronta para o próximo passo.

Misturando os ingredientes líquidos

Enquanto a tapioca hidrata, prepare a mistura de ovos, leite de coco e leite condensado. Em uma tigela separada, bata os três ovos até que fiquem bem homogêneos.

Em seguida, acrescente o leite de coco, o leite condensado e a manteiga derretida. Misture tudo até que os ingredientes estejam completamente incorporados.

Essa mistura vai adicionar cremosidade e sabor à receita de torta de tapioca. O leite condensado é responsável pelo toque adocicado que combina perfeitamente com a leveza da tapioca e o sabor marcante do coco.

Incorporando os ingredientes secos

Agora que a tapioca está hidratada e os ingredientes líquidos estão prontos, é hora de misturar tudo. Adicione a mistura de ovos, leite de coco e leite condensado à tigela com a tapioca hidratada e mexa bem.

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados, criando uma massa uniforme e cremosa.

Acrescente o açúcar, a pitada de sal e o coco ralado à mistura. O sal ajuda a equilibrar o sabor doce da torta, realçando ainda mais o gosto dos outros ingredientes.

Por fim, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para garantir que a torta de tapioca cresça levemente durante o cozimento.

Preparando a forma

Com a massa da receita de torta de tapioca pronta, prepare a forma onde a torta será assada.

Unte uma forma média com manteiga e polvilhe açúcar ou coco ralado no fundo e nas laterais. Isso vai ajudar a dar um toque crocante na parte externa da torta e também evitar que ela grude na forma.

Se preferir, você pode utilizar uma forma de fundo removível, o que facilita na hora de desenformar a torta.

A forma deve ser de tamanho médio para que a torta não fique muito fina nem muito alta, garantindo um cozimento uniforme.

Assando a torta de tapioca

Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto termina de preparar a torta. Despeje a massa da torta de tapioca na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada na superfície.

O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique de olho para não deixar assar demais.

A torta estará pronta quando um palito inserido no centro sair limpo, mas a parte interna ainda deve estar levemente cremosa. Isso garante que a torta de tapioca fique macia e com uma textura agradável.

Deixando esfriar

Depois de assada, retire a torta de tapioca do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Essa etapa é importante para que a torta mantenha sua forma e não quebre ao ser retirada da forma.

Você pode optar por servir a torta ainda morna ou esperar que esfrie completamente. Quando a torta está morna, ela tem uma textura mais cremosa, ideal para quem gosta de sobremesas mais suaves.

Já fria, a torta de tapioca ganha uma consistência mais firme e pode ser facilmente cortada em fatias.

Decorando e servindo

A receita de torta de tapioca pode ser servida de várias maneiras. Uma sugestão é polvilhar coco ralado por cima da torta antes de servir, para intensificar ainda mais o sabor do coco.

Outra opção é regar a torta com um pouco de leite condensado ou calda de frutas, como maracujá ou frutas vermelhas, para dar um toque especial.

Se preferir uma apresentação mais simples, basta cortar a torta em fatias e servi-la em temperatura ambiente ou levemente gelada. A textura macia e o sabor suave fazem dessa torta uma escolha perfeita para o café da tarde ou como sobremesa.

Dicas e variações

A receita de torta de tapioca pode ser adaptada de várias formas para agradar a todos os paladares. Veja algumas sugestões de variações que você pode experimentar:

• Versão salgada: Se preferir uma versão salgada, basta retirar o açúcar e o leite condensado da receita e adicionar ingredientes como queijo, presunto ou frango desfiado. A base de tapioca é muito versátil e se adapta bem a diferentes sabores;
• Torta com frutas: Acrescente frutas como banana, abacaxi ou goiabada picada à massa da torta para dar um toque de frescor e acidez. As frutas combinam muito bem com o sabor suave da tapioca e criam um contraste interessante de texturas;
• Leite condensado caramelizado: Para uma torta ainda mais indulgente, você pode caramelizar o leite condensado antes de misturá-lo à massa. Isso dará um sabor mais intenso e uma coloração dourada à torta.

Como armazenar

A torta de tapioca pode ser armazenada na geladeira por até três dias, mantendo-se fresca e saborosa.

Para isso, cubra a torta com plástico filme ou guarde-a em um recipiente fechado para evitar que resseque.

Se preferir, você também pode congelar a torta por até um mês. Nesse caso, corte a torta em fatias antes de congelar, facilitando na hora de descongelar apenas a quantidade que deseja consumir.